El clásico Ajiaco Colombiano es mucho un simple platillo; es una expresión de la herencia colombiana. Originario de la zona andina, este sabroso plato, hecho con tres tipos de patatas, cremosa choclo y blandita gallina, encarna un auténtico representante de la identidad de Colombia. Usualmente se sirve con leche de coco y caparrazos para realzar